Оптовая цена Синьфа натрий кислый пирофосфат Sapp 28 CAS 7758-16-9

Сульфат пирофосфорной кислоты натрия (SAPP), или дигидрогендинатрий пирофосфат, пищевая форма которого часто используется вместе с бикарбонатом натрия в качестве закваски в изделиях хлебопекарной промышленности;

Кроме того, он сохраняет цвет в обработанных картофелях и также предотвращает образование кристаллов струвит в консервированных морепродуктах.

Хлебопекарная промышленность

SAPP используется вместе с разрыхлителем в качестве закваски для высвобождения двуокиси углерода. Он идеально подходит для холодных тестов, тортов, мафинов и смесей для блинов, где требуется медленная скорость реакции.

Он часто используется вместе с быстро действующими заквасками, такими как монофосфат кальция, в двойном действии разрыхлителя, или иногда добавляется вместе с другой медленно действующей закваской кислотой, GDL.

Консервы из морепродуктов

В консервных морепродуктах иногда встречаются кристаллы струвитов, и SAPP используется для ингибирования их образования, например, в консервных туне.

Продукты из картофеля

SAPP можно использовать для замены сернистого ангидрида, сульфитов и бисульфитов для поддержания внешнего вида и консистенции приготовленных продуктов из картофеля. Применение SAPP уменьшает темный цвет, возникающий в результате потемнения после варки в приготовленных и обработанных продуктах из картофеля, например, в картофельных полосках, подвергнутых кратковременному варению в масле, и картофельном салате.

?

Упаковка: мешки по 25 кг.
Отгрузка: в течение 7 дней после подтверждения заказа.